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Bolinho de Bacalhau

Tue, 13 May 2008 02:39:24 GMT

Em 12.05.2008 - 23:39
Voltei! Vamos lá?!? a receita é superfácil e todos vão adorar! Pelo menos aqui foi assim rsrs Bem, essa receita eu faço no olhômetro, mas vou passar as proporções: Cheguei nesta depois de 3 testes, os primeiros bolinhos de bacalhau que fiz... A mesma quantidade de batata e bacalhau previamente demolhado e processado, que no meu caso sempre faço 500gr de cada. 2 ovos entram pra dar a "liga". Tempêro?!? Ahhhh, esse item cada também tem o seu especial e quantidade certa. Uso pimenta do reino moída na hora, sal, cheiro-verde, meia cebola e um dente de alho âmbos passados no microplane. Uma boa dose de azeite extra vai bem, obrigado! Frita-se em azeite, segundo manda a tradição, mas estes fiz no oleo de soja mesmo, novinho. Uso 2 colheres para fazer as "queneles" direto no oleo. Uma dica sobre a massa, esta deve ficar consistente, não líquida...prefira a batata Asterix, aquela da casca cor-de-rosa, pois ela tem mais amido e menas água, perfeita para esse prato!!! Segundo quem os comeu, ficam crocantes por fora e extremamente delicados em seu interior!!! Façam e me contem depois, Um grande Viva! à todos.

T&D Confraria Viva!

Tue, 05 Feb 2008 17:54:46 GMT

Em 05.02.2008 - 15:54
"Mussarela de Búfala com Molho de Tomate Fresco" Adivinhem quem ganhou o primeiro?!? Tchan, tchan, tchan, tchaaaaaaaaannn.... Que rufem os tambores:

T&D Confraria Viva!

Tue, 05 Feb 2008 17:54:46 GMT

Em 05.02.2008 - 15:54
Eu! Mas eu dividi com todos rs A chef disse que quem advinhasse o número que ela estivesse pensando, entre 1 e 10 ganhava... Gritei 8! Na cabeça rsrs

T&D Confraria Viva!

Tue, 05 Feb 2008 17:19:37 GMT

Em 05.02.2008 - 15:19
A Quinoa sendo temperada para o tataki.

T&D Confraria Viva!

Tue, 05 Feb 2008 17:19:37 GMT

Em 05.02.2008 - 15:19
A garota propaganda do prato: Tataki de Filé com Quinoa.

T&D Confraria Viva!

Tue, 05 Feb 2008 17:19:37 GMT

Em 05.02.2008 - 15:19
Lentilhas sendo misturadas ao bacon bem picadinho...

T&D Confraria Viva!

Tue, 05 Feb 2008 17:19:37 GMT

Em 05.02.2008 - 15:19
...e ela pronta com o ovo poché!

T&D Confraria Viva!

Tue, 05 Feb 2008 17:05:07 GMT

Em 05.02.2008 - 15:05
A Chef executando o corte preciso nas costeletas de cordeiro. Grande Lucas!

T&D Confraria Viva!

Tue, 05 Feb 2008 17:05:07 GMT

Em 05.02.2008 - 15:05
Costeletas de Cordeiro com Batatas e Ervas Quem será que leva esse?!? Façam suas apostas...

T&D Confraria Viva!

Tue, 05 Feb 2008 17:05:07 GMT

Em 05.02.2008 - 15:05
The Winner is... Grande Carlinhos!!!

T&D Confraria Viva!

Tue, 05 Feb 2008 17:05:07 GMT

Em 05.02.2008 - 15:05
Olha o aviãozinho Andrea rsrs

T&D Confraria Viva!

Tue, 05 Feb 2008 16:50:04 GMT

Em 05.02.2008 - 14:50
Ela foi a sortuda da vez!

T&D Confraria Viva!

Tue, 05 Feb 2008 16:50:04 GMT

Em 05.02.2008 - 14:50
Estavamos na hora do lanche saboreando um delicioso feito com presunto speciale, queijo, e manteiga com flor de sal.

T&D Confraria Viva!

Tue, 05 Feb 2008 16:50:04 GMT

Em 05.02.2008 - 14:50
A miss simpatia Li degustando um pedacinho da costeleta de cordeiro.

T&D 075.jpg

Tue, 05 Feb 2008 16:15:55 GMT

Em 05.02.2008 - 14:15
A Chef recebendo a cesta com produtos levados pelo pessoal...

T&D Confraria Viva!

Tue, 05 Feb 2008 16:15:55 GMT

Em 05.02.2008 - 14:15
Eu não moro em terras geladas, mas levei um pinguim. Esse é inédito para a coleção dela...

T&D Confraria Viva!

Tue, 05 Feb 2008 16:15:55 GMT

Em 05.02.2008 - 14:15
Turminha do barulho: Kátia, Andrea, Letícia, Aida, Cléo e Ana.

T&D Confraria Viva!

Tue, 05 Feb 2008 16:04:17 GMT

Em 05.02.2008 - 14:04
Grande Ministro Zéka, acompanhado de Kátia e Lisa.

T&D Confraria Viva!

Tue, 05 Feb 2008 15:57:32 GMT

Em 05.02.2008 - 13:57
Vai um Bacon aí?!? Penei, mas consegui picar ele todinho...Congelado seria mais fácil, garanto! rsrs

T&D Confraria Viva!

Tue, 05 Feb 2008 15:57:32 GMT

Em 05.02.2008 - 13:57
Como diria o Carlinhos:"Olha a menina aí!" Essa foto ficou linda...